Gluteenittomat pizzakierteet

Näiden pizzakierteiden pohjataikina on

vakiintunut Vallattoman Keittiön

suosikkipohjaksi,

kun on kyse pizzasta.

Taikina valmistuu helposti yleiskoneen taikinakulhossa.

Vaivaamisaikaa tarvitaan kymmenisen minuuttia.

Taikinaa on helppo käsitellä

ja sen saa kaulittua ohueksi levyksi.

Näiden kierteiden väliin levitin tuorejuustoa ja ketsuppia.

Niiden päälle broilerileikkeleet ja goudaraastetta.

Mausteeksi yrttiseosta ja taikina rullallle.

Leikkasin taikinarullasta terävällä veitsellä paloja,

jotka laitoin pullavuokiin kohoamaan.

Ripottelin kierteiden päälle vielä hiukan 

kurpitsansiemeniä ennen paistamista.

Gluteenittomat pizzakierteet (12 kpl)

Pohjataikina:

• 1 dl hirssijauhoa
• 1 dl pofiber perunakuitua
• 1 dl tattarijauhoa
• 2 rkl psylliumia
• 1 rkl sokeria
• 1 pss kuivahiivaa
• ripaus suolaa 
• 3 dl maustamatonta jogurttia
• 0,5 dl oliiviöljyä

Täyte:

• 150 g tuorejuustoa
• 2 rkl tomaattikastiketta
• 150 g broilerleikkelettä
• 200 g goudaraastetta
• yrttimaustetta
• päälle kurpitsansiemeniä

1. Mittaa pohjataikinan kuivat aineet yleiskoneen kulhoon ja sekoita.
2. Kuumenna jogurtti +42 asteiseksi, sekoita oliiviöljy jogurtin sekaan ja kaada neste jauhoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna taikinan vaivaantua 10 minuuttia.
3. Kauli pohjataikina ohueksi levyksi jauhotetulla alustalla.
4. Levitä notkistettu tuorejuusto taikinalevylle, levitä tomaattikastike tuorejuuston päälle.
5. Levitä leikkeleet taisaisesti taikinalevyn päälle ja ripottele juustoraaste leikkeleiden päälle. Mausta yrttimausteella.
6. Kääri taikinalevy rullalle kääretortun tapaan.
7. Leikkaa taikinarulla terävällä veitsellä 12 osaan ja nostele kierteet pullavuokiin. Ripottele kierteiden pinnalle kurpitsansiemeniä.
8. Paista kierteitä 200 asteessa n.20-25 minuuttia.