Keväinen salaatti

Kevään tullen salaatti valtaa jälleen paikkansa ruokapöydässä.

Kasvikset maistuvat niin paljon paremmilta kypsyttyään auringonpaisteessa.

Keväällä löydät luonnosta ilmaisia ja maistuvia salaattiaineksia.

Tähän salaattiin kävin keräämässä niityltä pieniä poimulehtiä, 

maitohorsman alkuja ja käenkaalin eli ketunleivän uusia lehtiä ja kukkasia.

Muista kerätä kasvit puhtailta paikoilta 

ja kerää vain sellaisia kasveja, jotka varmasti tunnistat.

Käenkaalin kukkaset koristivat salaatin kauniisti.

Kesän makua salaattiin toivat Reko-torilta ostetut kotimaiset mansikat.

Mansikoiden lisäksi pilkoin salaattiin lähituottajan leipäjuustoa.

Salaatinkastikkeeksi pirskottelin vain kevyesti luomuoliiviöljyä.

Keväinen salaatti

• 1 pussi jääsalaattia
• 10 maitohorsmanalkua
• kourallinen käenkaalin lehtiä ja kukkia
• kourallinen poimulehtiä
• 3 tomaattia
• 15 cm pala kurkkua
• 2 kevätsipulia
• rasia (250g) mansikoita
• 200 g leipäjuustoa
• luomuoliiviöljyä

1. Huuhdo tarvittaessa villivihannekset.
2. Revi jääsalaatti ja sekoita villivihannesten kanssa. Säästä käenkaalin kukat salaatin päälle koristeeksi.
3. Pilko muut raaka-aineet ja sekoita salaattiin.
4. Koristele salaatti käenkaalin kukilla ja pirskota päälle oliiviöljyä.

Kesällä koko luonto 

kauniina vihertää,

"On tämä eläminen lystiä",

hiirikin kihertää.

Näin sitä mennään,

hyppien ja käymäjalkaa.

Tästä se iloinen kesätanssi alkaa!