Kookos-kurkumakanaa ja tattarinuudeleita

Tämän ruoan ideointi lähti liikkeelle tuoreesta kurkumasta.

Poikkesin tilamyymälässä, josta löytyy hyvä valikoima luomutuotteita.

Mukaan tarttui pala tuoretta luomukurkumaa ja purkillinen Tahinia salaattien ja kurkkujen lisäksi.

Mielenkiintoista tietoa kurkumasta:

Kurkuma nykytutkimuksen valossa 

Tutkijat ovat osoittaneet, että kurkumiini hillitsee tehokkaasti tulehduksia ja kipua, mikä puolustaa kurkuman käyttöä kansanlääkinnässä reumatismin, niveltulehduksen, ihottuman, astman, psoriaasin ja muiden tulehdussairauksien hoidossa. Kurkumiinin on todettu vähentävän kaasun muodostusta suolistossa. Viime vuosikymmeninä kurkuman on havaittu laukaisevan syöpäsoluissa luonnollista apoptoosia eli solukuolemaa, joka on terveen elimistön tapa päästä eroon vaarallisista syöpäsoluista. Varsinkin melanoomaa ja rintasyöpää vastaan kurkumalla on saatu kokeellisesti positiivisia tuloksia. Kurkumalla on antioksidanttisia ja bakteereja torjuvia vaikutuksia. Lisäksi kurkuma voi alentaa veren kolesterolitasoa ja estää hyytymien muodostumista. 

Lähde: www.terveysinfo.fi (klik)

 

Kookos-kurkumakana

• 1 rasia (600g) broilerin paistileikkeitä
• kylmäpuristettua kookosöljyä paistamiseen
• 1 rkl tahinia
• n. 2 cm tuoretta kurkumaa
• 1 sitruunaruoho
• 1 tlk (400ml) luomukookosmaitoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• 1 dl lehtipersiljasilppua
• 0,5 limen mehu
• 1 rkl agavesiirappia
• suolaa

• 1 pkt Tattari Ramen-nuudeleita
• vettä
• suolaa 

1. Paista paistileikkeet kookosöljyssä kauniin värisiksi.
2. Sekoita lihojen ja öljyn joukkoon kuorittu ja pieneksi pilkottu kurkuma, ruokalusikallinen tahinia ja saman verran chilikastiketta sekä viipaloitu sitruunaruoho. Anna mausteiden kypsyä hetki öljyssä ennen kookosmaidon lisäämistä.
3. Lisää kookosmaito pannulle.
4. Anna ruoan kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
5. Lisää pannulle puristetut valkosipulinkynnet, persiljasilppu, limen mehu, agavesiirappi ja sopivasti suolaa.
6. Sekoittele muutama minuutti ja tarjoile ohjeen mukaan kypsennettyjen tattarinuudeleiden kanssa.