tiistai 14. huhtikuuta 2015

Gluteeniton taateliolutleipä


Kokeileva keittiö ja leipätehdas.
Halusin leipää,jossa maistuu mallas.
Leipää ilman siirappia,
mutta silti saaristolaistyylistä.

Taikinaan pussillinen taateleita pieneksi silputtuna,
hampunsiemeniä ja pellavansiemenrouhetta.
 Taikinaa mehevöittämään maustamatonta jogurttia ja olutta.
Oluena Green's IPA-olut (klik), joka on gluteeniton tuote.
Leivät paistuivat teflonpinnoitetuissa leipävuoissa.

Onneksi tein heti tuplasatsin taikinaa, sillä
leipä toimii loistavasti paahdettuna kera savuahvenen.
Valmiin leivän säilytän viileässä.


Gluteeniton taateliolutleipä

  • 125 g taateleita pieneksi silputtuna
  • 0,25 dl hampunsiemeniä
  • 1 dl pellavansiemenrouhetta
  • 0,5 dl luomu hirssihiutaleita
  • 1 tl laadukasta suolaa
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 4 dl Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta (sis.tattarijauho, perunahiutale, pellavarouhe ja psylliumsiemenkuorijauhe)
  • 4 dl maustamatonta jogurttia
  • 2 dl gluteenitonta olutta
  1. Mittaa taatelit ja kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin.
  2. Sekoita olut jogurtiin ja kaada neste kuivien aineiden joukkoon, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa.
  3. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan (vetoisuus n.1,7l) ja paista 175 asteessa 60-70 minuuttia.


***
happiness
is 
homemade
***

2 kommenttia:

  1. Vaikuttaa muuten hyvältä, mutta haluan huomauttaa, että leipä ei ole gluteeniton jos sen valmistaa tavalliseen olueen - kannattaa olla tarkkana, ainakin jos keliaakikolle aikoo tarjota... gluteenitonta oluttakin kyllä saa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juurikin näin, tarkkuutta tarvitaan ja sen vuoksi tekstistä löytyy linkki käyttämäni Green'sin oluen tuotesivulle.
      Käytin tuota Green'sin olutta, koska kotimaisissa gluteenittomissa oluissa on ohramallasta, joka taas ei sovi vilja-allergikolle.

      Poista

Kommentoi ja kysele.
Jätä viesti käynnistäsi.
Kiitos, kun poikkesit!