keskiviikko 29. lokakuuta 2014

Kurpitsakeitto


"Öisin Örkki -kummitus, 
hiljaa mennä liihottaa, 
keittiöönkin tupsahtaa. 
Kilistelee lusikoita, 
paukuttelee kattiloita, 
pistää suuhun rusinoita, 
huutaa sitten ÖÖÖÖÖÖ!"


Meillä on koverrettu kurpitsoja!

Vuosia olen vastustanut Halloweenin saapumista suomalaiseen vuodenkiertoon ja juhlaperinteeksi.
Voitte kuvitella Kriittisten Ruokailijoiden mielipiteen asiasta...
He ovat haaveilleet kurpitsojen kaivertamisesta monta syksyä ja nyt he saivat toteuttaa haaveensa.

Haaveen toteutumisen mahdollisti REKO-tori. Vaasassa toimii ruokapiiri, joka mahdollistaa tuotteiden ostamisen suoraan tuottajalta. Olen suunnattoman iloinen, että löysin REKO Vaasan.
Tilasin tuottajalta maa-artisokkaa ja hänellä oli myynnissä myös isoja luomukurpitsoja. Siispä palasin torilta ISO kurpitsa kainalossa.

Kurpitsat (tilasimme niitä seuraavalle torille 2 lisää) päätyivät koristeeksi, mutta sivutuotteena syntyi kurpitsakeittoa ja paahdettuja kurpitsansiemeniä. Kaikki on käytettävä hyväksi ja mitään ei heitetä roskiin -periaatteella mennään!

Tarjolla oleva soppa on tuttavallisemmin aivosoppaa, turha ylimääräinen kurpitsapään sisus jalostettuna keiton muotoon ;). Kurpitsanpalat (ei siemeniä mukaan) keitin ensin soseeksi tämän (klik) ohjeen mukaisesti.





Kurpitsakeitto:

  • 1 l kurpitsasosetta
  • 2 dl kermaa
  • 125 g vuohenmaitotuorejuustoa
  • 2 rkl parmesaaniraastetta
  • 1 valkosipulinkynsi puristettuna
  • 1 rkl kuivattua persiljaa
  • valkopippuria myllystä
  • 1 rkl makeaa chilikastiketta
  • suolaa
  • reilu loraus kuivaa sherryä
Lisää kerma ja tuorejuusto kurpitsasoseen joukkoon ja kiehauta keitto miedolla lämmöllä. Lisää parmesaani ja mausteet. Keittele keittoa hetki miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi sherry ja nauti keitto tuoreen leivän kera.




"Oli kerran aave,
jolla oli haave.
Oli kurjaa päivänvalossa,
synkkää aavetalossa.
Tahdon teltan sinisen,
jossa niin kuin hyttynen,
aina öisin inisen."
– Kaarina Helakisa -


sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Päärynäkakku


Päärynää, limeä ja kookosta, kaveriksi paksua vaniljakastiketta.
Aina juhlakakun ei tarvitse olla täytekakku.


Aurinkoisena syyspäivänä Vallattomassa Keittiössä herkuteltiin tällä täyteläisellä päärynäkakulla. Kakku valmistui irtopohjavuokaan. Jauhoiksi valikoitui teff, kookos ja tapioka. Mikäli sinun on vaikea hankkia teff-jauhoa, voit varmasti vaihtaa sen vaaleaan gluteenittomaan jauhoon. Itse en voi niitä käyttää maissin ja riisin vuoksi. Jos joku testailee vaalealla jauholla, niin kertokaa ihmeessä, kuinka vaihto onnistui! 




Päärynäkakku:

  • 3 kananmunaa
  • 3,5 dl sokeria
  • 200 g sulatettua voita
  • 200 g tuorejuustoa
  • 3 dl teff-jauhoa
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 1 dl tapiokatärkkelystä
  • 1 tl ksantaania
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 limen mehu
Päälle:
  • 4 päärynää
  • 0,5 limen mehu
  • kookoshiutaleita
  1. Kuori ja viipaloi päärynät, valele viipaleet limemehulla.
  2. Vaahdota munat ja sokeri
  3. Lisää vaahtoon sulatettu, jäähtynyt voi ja tuorejuusto.
  4. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet.
  5. Lisää limen mehu.
  6. Sekoita taikina tasaiseksi.
  7. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
  8. Asettele päärynät taikinan päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita.
  9. Paista 175 asteessa 60 minuuttia.
Halutessasi voit valmistaa kakun myös piirakkavuokaan, jolloin päärynän mehevyys pääsee tasaisemmin esiin.

Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.



"Katsokaa lehtiä putoaa,
punaista, keltaista, ruskeaa.
Pöllövaari vastaa: Huuuuuu,
metsässä on lokakuu."

perjantai 24. lokakuuta 2014

Viljaton Perjantaipizza


Takana täysi viikko.
Mukaan mahtui työntekoa ja uuden oppimista.
Paula Heinosen luento herätti paljon ajauksia.
Voisiko allergiat oikeasti selättää?
...pohdintaa...
Säilyttäisinkö silti viljattoman ruokavalion?


Toistaiseksi vilja-allergiat kuitenkin ohjaavat syömistä ja kulmakunnan paras pizzeria löytyy Vallattomasta Keittiöstä.
Pizzapohja ei sisällä kotimaisia viljoja, ei maissia, ei riisiä.
Pohja on maailman helpoin tehdä ja makukin on ihan jees.







Viljaton Pizza

pohja:

  • 3 dl Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • ripaus suolaa
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • 2,5 dl lämmintä vettä
Sekoita kuivahiiva ja suola jauhojen sekaan, mittaa öljy jauhojen päälle ja lisää riittävän lämmin vesi. Sekoita taikina tasaiseksi, kunnes se muodostaa taikinapallon, eikä enää tartu kulhon reunoihin.
Nosta taikinapallo leivinpaperin päälle, taputtele tasaiseksi ja jauhota pinta hyvin ennen kaulimista. Itse jauhotin taikinan perunajauhoilla. Kauli taikinasta uunipellin kokoinen taikinalevy.

Tomaattikastike:
  • 1 prk (140 g)tomaattipyreetä
  • 0,5 dl ketsuppia
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • mustapippuria
Sekoita aineet sekaisin ja levitä kastike pizzapohjan päälle.

Täytteet:
  • 250 g rouhittua savukalkkunaa
  • 1 prk tonnikalaa
  • oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 2 mozzarellapalloa viipaleina
  • 150 g juustoraastetta
  • oreganoa, valkosipuliöljyä
Täytteet tomaattikastikkeen päälle ja pizza uuniin.
Juusto alle vai ylle? Sinä päätät!
Vallattoman Keittiön pizza paistui 200 asteen kiertoilmalla n. 15 minuuttia. 
Nauti raikkaan salaatin kera.



Onko teillä tänään pizzaperjantai?

tiistai 21. lokakuuta 2014

Viljattomat Piparminttuleivokset


Elämän pieniä tähtihetkiä ovat ystävät. Tämä postaus on vastaus ystävälle, joka pyysi ohjetta helposta kahviherkusta, jota voisi tarjota vilja-allergiselle vieraalle.

Nämä piparminttuleivokset ovat koottu helposta pellillä paistettavasta pohjasta. Jauhoina perunajauhoja ja kaakaojauhetta, niitä löytynee joka keittiöstä? Ei mitään liian monimutkaista tai vaikeaa.

Leivokset valmistuvat nopeasti, pohjan paistoaika on vain 8 minuuttia. Kuvan leivokset valmistin Kriittisen Ruokailijan pikatilaukseen. Ystävät muistivat häntä synttäreiden kunniaksi ja kakkua oli saatava tarjolle äkkiä. Puoli tuntia ja leivokset olivat nautittavissa. Katosivat muuten yhtä nopeasti kuin valmistuivatkin.




Viljattomat piparminttuleivokset:
(12 kpl)

  • 5 kananmunaa
  • 10 rkl sokeria
  • 6 rkl perunajauhoa
  • 4 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljaa
  1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovaisesti sekoittaen. Suositeltavaa kai oli lisätä jauhot siivilän läpi, mutta itse olen laiska tuon työvaiheen suhteen.
  3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, valitse korkealaitanen pelti. Levitä taikina tasaisesti pellille.
  4. Paista 225 asteisessa uunissa 8 minuuttia.
  5. Siirrä pohja pois pelliltä ja anna sen jäähtyä täytteen valmistamisen ajan.
Täyte:
  • 100 g polkkakaramelleja/piparminttukaramelleja
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rkl sokeria
1. Rouhi karamellit rouheeksi tehosekoittimessa.


2.Vaahdota kerma ja lisää karamellirouhe (jätä hiukan koristeluun) ja sokeri kermavaahdon joukkoon.

3. Leikkaa pohjalevy puoliksi ja levitä maustettu vaahto toisen puolikkaan päälle.



4. Nosta toinen puoli levystä vaahdon päälle.



5. Leikkaa reunat siistiksi ja leivokset valmiiksi annospaloiksi.

Koristelu:
  • 250  g mascarponea
  • 1 dl tomusokeria
Sekoita mascarpone ja sokeri. Pursota leivoksien päälle. Koristele karamellirouheella.





Nautinnollisia kahvihetkiä!

sunnuntai 19. lokakuuta 2014

Laskijan lohtupata eli poronpotkapihvit padassa


Tiesittehän te, että pohjoisessa pääsee jo mäkeen? Ensimmäiset rinteet ovat jo auki, mutta apukokki joutui vaihtamaan vapaat kannat remonttihommiin ja maalinkeittämiseen.

"Free heels, free mind"
Keittiön oli korvattava tämä jotenkin. Pakastimesta löytyi yksi pussillinen Lapin Lihan poronpotkapihvejä. Poron syöminenhän on vähän kuin pohjoisessa olemista? Leivinuuni oli lämmin. Niinpä paistoin poroista pinnat kiinni ja lisäsin sipulia, porkkanaa, sieniä ja taateleita pataan. Pata yöksi uuniin muhimaan ja remonttiruoka olisi seuraavana aamuna valmista.



Padalle meinasi käydä hullusti...siitä tuli melkeinpä lohdutonta pataa. Heräsin kyllä aamulla ajoissa ja olisin voinut käydä nappaamassa padan pois uunista, jos...

Jos en olisi unohtanut itseäni koneelle rakentamaan blogille Facebook-sivua, Pinterest-sivua ja Instagramia
Pata oli kuivua karrelle uunin lämmössä ja kokki keittää koneella somesoppaa! Pata pelastui, kun täytin sen vedellä. Huh ja hui.
Käykää siis tykkäämässä ja seurailemassa noita edellä mainittuja sivuja, ne kun maksoivat melkein padallisen poroa.

Poropadasta tuli hyvin muhitettua ja lihasta lusikoitavan mureaa.



Laskijan lohtupata:

  • 1 kg poronpotkapihvejä
  • voita paistamiseen
  • 2 sipulia
  • 3 porkkanaa
  • 3 valkosipulia
  • 4 siivua ilmakuivattua maalaiskinkkua tai pekonia
  • kourallinen kuivattuja suppilovahveroita
  • 250 g aurinkokuivattuja luomutaateleita
  • 2 rosmariinin oksaa
  • 10 mustapippuria
  • 10 rosepippuria
  • laakerinlehti
  • kanelitanko
  • 2 tl suolaa
  • 3 dl lihalientä
  • 2 dl punaviiniä
  • vettä
  1. Tee veitsellä viiltoja pihvien ulkopintoihin, paista pihveistä pinnat kiinni pannulla. Nostele pihvit pataan.
  2. Pilko porkkanat, sipulit ja kinkku. Pyöräytä ne voissa pannulla ja lisää pataan.
  3. Lisää sienet, taatelit ja mausteet pataan.
  4. Lisää lihaliemi ja punaviini.
  5. Täytä pata vedellä, niin että lihat ja kasvikset peittyvät.
  6. Anna padan porista liedellä puolisen tuntia ja nosta yöksi n.100 asteiseen leivinuuniin. Voit kypsentää padan myös tavallisessa uunissa. Pidä pata silloin 120 asteessa n.3 tuntia. Lisää tarvittaessa vettä muhisen aikana, jotta pata ei pääse kuivumaan.
  7. Nauti puikulaperunoiden ja hillottujen suppilovahveroiden kera. 




Keskustelua kriittisen ruokailijan kanssa:

"Mitä lihaa tää on?"
"Poroa"
"Mitä tän luun sisällä on?"
"Luuydintä"

Lopun voi jokainen kuvitella mielessään :).

lauantai 18. lokakuuta 2014

Syyssmoothie


Voimaa vatsaan, koska tänään täytyy jaksaa.
Kaakaonibsejä, chiasiemeniä, lehtikaalia ja puolukoita.
Nuo kaikki tehosekoittimeen ja syyssmoothie on valmis!
Arvatkaapa mitä?
Olen käyttänyt jo ämpärillisen puolukoita smoothiehin tänä syksynä.




Syyssmoothie:

  • 1 rkl chiasiemeniä
  • 1 dl omenamehua
  • 1 rkl kaakaonibsejä
  • 2 dl puolukoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 1 rkl pellavansiemenrouhetta
  • 1/4 tl kanelia
  • 2 dl kreikkalaista jogurttia
  • 1 lehtikaalin lehti
Mittaa chiasiemenet ja mehu tehosekoittimen kannuun ja anna tekeytyä n.15 minuuttia. Lisää joukkoon muut aineet ja hurauta tasaiseksi smoothieksi. 
 







Tässä syy tämän päivän energiatankkaukseen. Keittiössä keitetään tänään hiukan erilaista soppaa. Remonttihommia ja maalausta Kalklitir-maalilla. Maali myydään jauheena ja sekoitetaan veteen. Mielenkiintoista hommaa siis tiedossa tälle päivää.
Ihanaa lauantaipäivää teille kaikille!
Mitä te puuhailette tänään?

torstai 16. lokakuuta 2014

Hillotut suppilovahverot


Syysloma ja kirpakka syksyinen metsä.
Suppilovahveroiden etsiminen muistuttaa aarteenetsintää,
niin hyviä ne ovat piiloutumaan syksyn sävyjen joukkoon.



Nyt haluaisin jakaa teille ehdottomasti tuoksun!
Sipulia, sieniä, kanelia ja pippuria.
Istun vain keittiöjakkaralla ja nautin tuoksusta.




Reseptin hillottuihin suppilovahveroihin olen ottanut talteen jonkun lehden kulmasta vuosia sitten. Valmistan näitä joka syksy. Supparihillo on herkullista pitkään kypsytettyjen lihapatojen kanssa. Myös blinit ja hillo sopivat hyvin yhteen. 
Itse keitän sienihilloa aina tupla-annoksen kerrallaan ja useamman kattilallisen syksyn mittaan.



Hillotut suppilovahverot:

  • 2 l suppilovahveroita
  • 1-2 punasipulia
Mausteliemi:
  • 2 dl vettä
  • 1,5 dl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 kanelitanko
  • 10 mustapippuria
  • 1,5 dl hillosokeria
Puhdista sienet ja pilko suuret sienet pienemmiksi. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi. 
Kuumenna mausteliemen aineet (ei hillosokeria) ja laita sienet ja sipulirenkaat kiehuvaan nesteeseen. Keitä n. 20 minuuttia ja lisää hillosokeri.
Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
Tölkitä hillo puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje kannet. Säilytä hillotut suppilovahverot jääkaapissa.







tiistai 14. lokakuuta 2014

Vallaton rocky road


Rocky road, herkku jota olen katsellut usein vesi kielellä. Aina seassa on kuitenkin ollut pähkinää tai jotain muuta kiellettyä, joten maistelu on jäänyt vain haaveeksi. Nyt päätin toteuttaa herkutteluhetken ja valmistin omanlaiseni "rocky roadin".
Tämän reseptin versio taitaa olla melko terveellinen, valkosuklaata lukuunottamatta, ja kaukana alkuperäisestä.

Sekoituksen aineksia olen ostanut eri liikkeistä. Tattaripuffit löysin Kodialsilta. Kesäiseltä Turun reissulta tarttuivat mukaan quinoa popsit Ruohonjuuresta. Kaakaonibsit, laventelin ja pakastekuivatut marjat ostin Punnitse ja Säästä-liikkeestä.







Vallaton rocky road:

  • 2 dl tattaripuffeja (gluteeniton luomu tattarimuro)
  • 1 dl quinoa popseja
  • 2 rkl kaakaonibsejä
  • 2 rkl pinjansiemeniä
  • 1 dl pakastekuivattuja marjoja
  • 1 dl pakastekuivattuja mansikoita
  • 2 tl laventelia
  • 300 g valkosuklaata


Mittaa kuivat ainekset kulhoon ja sekoita. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja kaada sulanut suklaa kuivien aineiden joukkoon. Sekoita massa sekaisin. Vuoraa n. 20cmx20cm kokoinen lasivuoka leivinpaperilla ja kaada massa vuokaan. Tasoita lusikalla tasaiseksi ja nosta jääkaappiin jäähtymään.
Leikkaa jähmettynyt levy puukolla sopiviksi annospaloiksi.





"Jokaisesta
hereilläolonsa
hetkestä
voi löytää
onnenmuruja."

- Una Reinman-

sunnuntai 12. lokakuuta 2014

Tomaattinen tattarinuudeli





Nuudeleita taikka pastaa kermaisissa kastikkeissa, rapeakuorista vaaleaa leipää taikka pizzaa. Ne ovat olleet sellaisia suuria kaipauksen kohteita allergioiden puhkeamisen jälkeen. 
Enää ne eivät ole ongelma, koska olen löytänyt niille upeat korvaavat tuotteet.
Ostin Ruohonjuuresta tattarinuudeleita. Nuudelit ovat valmistettu luomu tattarijauhosta. Ruohonjuurella on myös verkkokauppa (klik), josta tuotteita on helppo tilata. Tilasin sieltä juuri lisää nuudeleita. Tällä kertaa valitsin ostoskoriin tattarinuudeleiden lisäksi bataatti-tattarinuudeleita ja Ramen-nuudeleita. Niistä lisää myöhemmin, kun posti on tuonut tuotteet perille.








Nuudeleiden lisukkeeksi valmistin tänään uunissa kypsytettyjä kirsikkatomaatteja. Arvatkaapa miksi?
Keräilin loput tomaattien raakileet sisälle kypsymään ja nehän kypsyvät kaikki ihan samanaikaisesti! Siispä niistä täytyi kehitellä maistuvaa ruokaa.
Halkaisin tomaatit kahtia ja asettelin ne uunipellille leivinpaperin päälle. Tomaattien päälle rouhaisin myllystä mustapippuria, suolaa ja valkosipulia. 
Porstuassa kasvaa vielä  salviaa ja rosmariinia, joten ne maustoivat tomaatit tällä kertaa. 
Pinnalle oliiviöljyä ja tomaatit olivat valmiita uuniin. 
Tomaattien kypsyttyä sekoitin niiden joukkoon paketillisen murennettua fetajuustoa. Lisuke oli valmis ja maistui ihanalta nuudeleiden kera.






Kirsikkatomaatit uunissa:

  • 500 g kirsikkatomaatteja
  • suolaa
  • mustapippuria
  • valkosipulia maustemyllystä
  • oksa tuoretta salviaa
  • oksa tuoretta rosmariinia
  • n. 1 dl oliiviöljyä
  • 250 g fetaa
  1. Halkaise tomaatit kahtia, asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle halkaisupinta ylöspäin.
  2. Rouhi tomaattien pinnalle myllyistä suolaa, mustapippuria ja valkosipulia.
  3. Nypi lehdet tuoreista salvian ja rosmariinin oksista ja silppua yrtit. Ripottele yrttisilppu tomaattien pinnalle.
  4. Ripottele oliiviöljy tasaisesti kaikkien tomaattien pinnalle.
  5. Paista uunissa kiertoilmalla 120 asteessa n. tunti.
  6. Murusta fetajuusto kulhoon ja kaada kypsyneet tomaatit liemineen fatajuuston joukkoon ja sekoita.
  7. Tarjoile ohjeen mukaisesti kypsennetyn tattarinuudelin kera.








lauantai 11. lokakuuta 2014

Kurpitsapiirakka


Kurpitsapiirakkaa.
Meni vuosia ennenkuin tartuin kriittisten ruokailijoiden toiveeseen kurpitsapiiraan valmistamisesta. Tänä vuonna meillä on ryhdistäydytty kurpitsan suhteen ja kurpitsapiirakkaakin on nyt leivottu. Vallattomassa keittiössä ollaan ihan Muumimammamaisissa fiiliksissä :).



Kurpitsapiirakan täytteeseen käytin keltaisesta kesäkurpitsasta keittämääni kurpitsasosetta, jonka ohjeen löydät täältä (klik). Täytteen maustoin kanelilla, vaniljalla ja hunajalla. Pohja valmistui tummasta gluteenittomasta jauhoseoksesta ja hirssijauhosta.

Kurpitsapiirakka:

Pohja:
  • 100 g voita
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
  • 1,5 dl hirssijauhoa
  • 1 tl leivinjauhetta
  1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
  2. Lisää muna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
  3. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
  4. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte:
  • 4 dl kurpitsasosetta
  • 1 tl kanelia
  • 0,5 dl ruskeaa raakaruokosokeria
  • 1 tl vaniljaa
  • 1 rkl hunajaa
  • 4 munaa
  • 1 dl kuohukermaa
  1. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.
  2. Kaada täyte vuokaan taikinan päälle.
  3. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.
  4. Anna piirakan jäähtyä vuoassa.
  5. Tarjoile vaniljajäätelön kera.






""Kaikki hauska on hyvää vatsalle."

Muumipappa


keskiviikko 8. lokakuuta 2014

Banaanikakku


Banaanikakkua ja lämmintä kermavaahtokaakaota, nam! 

Meillä ovat vielä kesäkukat ilahduttaneet ulkona. En ole malttanut tyhjätä laatikoita, kun kukat ovat vain jatkaneet kukkimistaan syysmyräköistä huolimatta. Niinpä ne päätyivät vielä kuvaustaustoiksi. Pimeys ja kuvaaminen sisällä eivät ole minun mieleeni. Banaanikakku sen sijaan on. Pieni ripaus inkiväärin makua pinnassa, aikas herkullista ja täyteläistä.



Banaanikakun päällä on mascarponekuorrutus ja inkiväärisuklaata, syksyisenä koristeena siellä täällä suklaalehtiä.


Banaanikakku:

  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1,5 dl hirssihiutaleita
  • 0,5 dl kookoshiutaleita
  • 1,5 dl hirssijauhoa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ksantaania
  • 1 tl vaniljaa
  • 2 tl kanelia
  • 150 g suklaatuorejuustoa
  • 50 g sulatettua voita
  • 1 dl kermaa
  • 3 banaania
  • 1 rkl konjakkia
  • 1 dl tummia suklaahippuja
  1. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Lisää tuorejuusto vaahtoon.
  3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. 
  4. Muusaa banaanit haarukalla, lisää banaani, kerma ja konjakki taikinaan.
  5. Lisää lopuksi suklaahiput ja sekoita taikina tasaiseksi.
  6. Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan.
  7. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.
  8. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.
Päälle:
  • 250 g mascarponejuustoa
  • o,5 dl tomusokeria
  • inkivääriä sisältävää tummaa suklaata
Sekoita mascarponejuusto ja tomusokeri sekaisin. Levitä seos kakun päälle. Leikkaa veitsellä rouheita lastuja suklaasta ja koristele niillä pinta.

Valmista itsellesi höyryävä mukillinen kuumaa kaakaota, leikkaa paksu siivu kakkua ja nauti!


"Pieni määrä suklaata tekee päivästä paremman."


tiistai 7. lokakuuta 2014

Kasvissosekeitto

-Jääkaapintyhjennyssoppa-

se olisi oikeampi nimi tälle keitolle.
Jääkaappiin oli nimittäin kertynyt yhtä ja toista. Syksyllä on niin ihana ostaa kauden kasviksia, että niitä tulee ostettua enemmän kuin tarpeeksi. 

Juhlien jäljiltä jääkaappiin oli jäänyt brietä, joka täytyi käyttää pois. Hyvin epätavallisesti myöskin pullonpohja kuohuviiniä. Soppaan vain kaikki sekaisin ja wautsi wau! Siitähän keittyi aivan luksussoppaa.



Kasvissosekeitto:

  • 400 g keltaista kesäkurpitsaa
  • 100 g vihreää kesäkurpitsaa
  • 200 g porkkanaa
  • 500 g lanttua
  • 1 l vettä
  • 2 cm tuoretta inkivääriä
  • 300 g brietä
  • 3 dl kuohuviiniä
  • 1 dl persiljasilppua
  • suolaa
  • mustapippuria
  • valkopippuria
Kuori ja paloittele kasvikset kuutioiksi ja lado kattilaan, lisää litra vettä ja keitä kypsäksi. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa kattilaan pilkotut inkivääri, brie sekä persilja. Anna kiehahtaa ja juuston sulaa kasvisten joukkoon. 
Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
Nosta kattila liedelle miedolle lämmölle ja lisää kuohuviini hiljaa sekoittaen keittoon. Kuumenna, mutta älä keitä enää. Mausta keitto suolalla, musta- ja valkopippurilla.



Arki-illan pelastaja on valmista nautittavaksi!
Mikä ruoka pelasti sinun arki-iltasi?